Tuy hiện nay Việt Nam nghề nuôi cá tầm đang rất phát triển nhưng vẫn sản lượng chỉ đáp ứng được 35% nhu cầu của thị trường. Còn 65% còn lại ta phải nhập khẩu từ Trung Quốc. Nhưng với số lượng cá trong nước đang thiếu hụt nhưng những tiểu thương vẫn khẳn định cá tầm của mình được nuôi từ Lâm Đòng, Sa Pa,…